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新店典范|80后全职妈妈的早餐创业之路,0经验照样当老板!
更新时间:2018-10-19

从9月13日试营业开始,鹏记热干面融侨城店每天早上6点到9点的过早“黄金时段”,排队过早的队伍就从没断过。

试营业当天,早上八点半刚过,融侨城店的200斤热干面就已销售一空,而在随后的日子里,融侨城的营业额一路飘红、稳步上涨,9月15日的营业额更是实现5150元。

将生意经营得如此红火,那融侨店的老板应该已经做了十几年的生意了吧?如果你这么认为,那可就大错特错了。
融侨城的老板名叫苏会,作为一名80后的全职妈妈,在加盟鹏记之前,她没有任何开店创业的经验,对于早餐品类更是从未涉足。

不过苏会在萌生创业想法的最初阶段,就已经具有很强的品牌意识,她明白当下的餐饮创业不能“单打独斗”,借助品牌的力量,选择品牌连锁的经营模式才能走得更远。
在选择鹏记之初,苏会也有过担心,担心门面选址、担心操作技术、担心门店运营,不过在考察了样板间的前期加盟商培训后,她直观地感受鹏记培训是特别针对0基础的加盟商,并且从选址到后期运营都对加盟商进行全方位扶持,这进一步更加坚定了她加盟鹏记的想法。






同期完成培训的加盟商合照,右四为苏会

正式加盟鹏记后,总部的门店开发专员两次上门提供门面评估的服务,最终选定了现在的店址。与此同时,苏会也积极配合总部,培训学习、店铺活动、装修布局等各个方面都尽力实现公司的要求,最终实现了融侨城店的不俗业绩。

其实,像苏会这样的基础为0的加盟商,对鹏记来说并不少见。鹏记总部拥有近20年连锁餐饮管理经验,就算是没有任何创业经验的加盟商,也能帮忙他们降低创业风险,从容开店。
就以培训营运为例,鹏记的加盟商培训包括理论学习、样板间实践、理论考核、进店实操及实操考核五个阶段,前来培训的加盟商及店员,只有通过理论与实操的双重考核,才能被授予“特许经营授权铜牌”,并获得订货APP“订货宝”的订货权限。

9月13日完成全部培训,获得特许经营授权通牌的加盟商合照

样板间提供不限量的食材与配料,让加盟商尽可能多地上手练习;进店实操时,则实行轮岗制,确保前来培训的加盟商,每个岗位都能实践到、能胜任。

营运经理亲自到店指导,每间加盟店不少于三天,每天超过12小时的从开业前的食品安全、人员调配、物料备货、卫生清洗,正式营业时的高低峰工作重点、收银打烊、员工安排等多个方面,都给予全方位的指导。

融侨城店营运经理的每日带店报告

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武汉鹏记餐饮管理有限公司
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