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夏至，
声势浩大的
盛夏开场日。
一年之中白昼最长的一天，
倍儿适合用一碗爽滑劲道的面条来迎接。
面条大都以小麦为基础食材，
小麦味甘性凉的属性益于解暑，
比起现代夏日的标配三件套，
冰镇西瓜、大功率空调、满格WIFI，
来碗朴素面条避暑也不错。
biang biang面
靠名字就打败99.99%人群跟输入法的面条
老陕当初在为biang biang面取名的时候，
估计只忙着拟声，彻底忽视了书写的艰难，
否则怎么会有56画这种终极bug的诞生。
裤带宽的手擀面、热油淋的油泼辣子，
浓墨重彩、香辣带劲的biangbiang面
俨然就是面条里粗犷的陕北汉子，
酣畅淋漓地吃上一口，
尘土飞扬的八百里秦川、
嘶吼出来的古老秦腔，
就跟着近在眼前了。
豌杂面
这样的double美味诱惑，其实算犯规吧。
豌杂面的制作方法随意又简单，
在本就美味到盛气凌人的小面里，
加入软糯的豌豆跟香甜的杂酱就成了。
不过看起来简单，偏偏讲究还不少，
炒制杂酱一定要加入郫县豆瓣酱，
豌豆加上猪油煮就更棒了，
配搭的小菜首选豌豆尖跟藤藤菜，
其实这恰恰好契合了重庆的城市性格，
粗粝磅礴，又市井精巧。
炸酱面
地道的北京炸酱面，光是面码就能摆满一桌。
正宗的杂酱面里里外外透着的，
都是北京菜粗犷而不失烂漫的精髓，
面条必须是手擀面，
面码起码也要七八种，
说起来罗列炸酱面面码的老北平童谣，
就跟中等难度的绕口令不相上下。
面条煮熟过水盛到大海碗里，
点几滴陈醋，来一两瓣狗牙蒜，
抱在怀里不顾形象地往胡同口一蹲，
现在的你已经很接近老北京的平民生活了。
兰州拉面
世界性难题“中午吃什么”的终极答案之一
与沙县小吃、黄焖鸡并称成为
“国民三大小吃”的兰州拉面，
解决了无数上学上班族“中午吃什么”的难题。
虽然那面上的牛肉有时候会薄如蝉翼，
面汤通常尝不出牦牛炖出的鲜美，
“一清二白三红四绿五黄”也完全不能满足，
不过这完全不妨碍兰州拉面的无敌人气。
热干面
拌面时的严肃脸，只为配得上过早的仪式感。
武汉人与热干面的爱，
可以深沉到一年365天顿顿不落，
跨越长江跑上几十公里，
只为吃上一碗好味的热干面也是稀松平常的事。
热干面的讲究多得不得了，
单说一个“拌”字就能扯上老半天，
要手速快、要用巧劲，
要让芝麻酱、香油、醋、或者卤水
均匀地沾在每根劲道的面条上，
就是要追求一个“雨露均沾”
凉面
你的好友【凉面】必须要上线了。
凉面其实也算是“旧时堂前燕”，
在它被杜甫称为“槐叶冷淘”的日子里，
可是出现在宫廷宴飨上，
只有九品以上的官员才可享用的特供美食。
而现在，微热细汗中捧着一只大碗吃面条的吸溜声，
跟窗外不停歇的蝉鸣一样，
都已经是夏日的日常，
除了感谢历史的发展跟时代的进步，
还能说什么呢！
