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又是一年粽子节，关于粽子的话题说来说去也不过是那老三样，厮杀五百年的甜咸大战，屈原投江的心路历程到底是啥？以及到底是肉粽还是蛋黄粽，才是你pick的那一枚粽！
一天天一年年地重复讨论，还真是有点无聊呢，说起来粽子的本质不过糯米+各类食材的多样组合，始终坚持汉味小吃的鹏记，在这个粽子节决定绕过粽子老大哥，一起来聊聊糯米的那些分身过早吧。
武汉的糯米包油条，比起模样差不离的上海粢饭团，豪迈不少，长条形状，不封口，一眼能看见里面的所有材料。
分甜咸两种味道，甜的可以加桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉，会吃的还要让摊主把两头都蘸上糖；咸的则要放咸酱、辣萝卜丁、武汉酸豆角，甜辣酸香的滋味，让你一大早就get到幸福的味道。
说到武汉的糯米类过早，名气最大的一定是豆皮，跟热干面争夺C位也不落下风。
在烧热的大铁锅里摊上金黄蛋皮，迅速铺上糯米、笋丁、青豆、火腿、香干还有肉丁，最后浇上一勺堪称精华的卤汤，等到卤汤被糯米全部吸收，蛋皮起焦，起锅刚刚好。
此糯米鸡非彼糯米鸡，武汉的糯米鸡里从来也没有鸡。
蒸软的糯米拌上香菇丁、五花肉、笋干，再加酱油、胡椒调味，团成团子挂浆炸到金黄，烫口吃下的同时，胡椒香顺势窜进鼻子里，合着香菇肉丁一起嚼开，鲜辣烫自然够爽。
磨细的糯米粉滚成团，讲究的再加点红糖，丢进油锅里炸到金黄，再溜到麦芽糖锅里滚一圈，最后裹上满满一层芝麻。
伴着芝麻的清香，咬开酥脆的外皮，软糯得像是糖稀的流汁烫到嘴角，才是最到位的过早姿势。
听名字就仿佛已经闻到浓油赤酱的香气，因为油下的重、料放的足，地道的武汉人会特别叮嘱，重油烧麦只适合趁热食用，不宜打包带走，最好再来上一碗浓茶消消食。
而要评价一份重油烧麦好不好吃、地不地道，胡椒放得舍不舍得，香菇红烧肉做得够不够味，猪油给得恰不恰到，三者少了一个都不成。
