返回顶部
位于汉阳区西大街56号的鹏记西大街店，4月22日正式新张开业。开业前一天，店老板陶阿姨通过鹏记订货专用APP订购的300斤热干面，不到3个小时就被全部抢购一空。如此火爆的销售情况，让负责抓面、煮面、调味的员工个个都成了“无影手”！
退休之后的陶阿姨，一直都想要开一家早餐店，“在家闲着也是闲着，热干面大家都是要吃的嘛，投资不大，风险也小一点。”但是面对武汉数量众多的早餐品牌，陶阿姨一直犹豫不决，直到上个月，她最终还是选择加入鹏记的团队中。
陶阿姨表示，她在反复比较之后，之所以选择鹏记，一方面看中了鹏记多年来的的品牌效应，另一方面则是看中了鹏记区别与其他早餐品牌的强大后续服务。精准选址，人流变“钱流”这就是传说中的比肩接踵吧。
就拿西大街店的选址来说，就是由鹏记专业的门店开发部门一手“包办”。西大街的店址毗邻武汉市第五医院、西大街生鲜市场跟北城农贸市场，周边还有多个小学、中学，外加近十个成熟小区的居民，自然拥有堪比“江汉路”人流量，并且80%以上都是目标消费群体。
鹏记专业的门店开发团队，能够优先获得第一手的门店信息，不论是加盟商的自行选址，还是总部协助选址，鹏记都会针对门店附近的人流进行系统的调研分析。通过精准的选址，最大可能地提升店铺的盈利速度，人流迅速转化为“钱流”。品牌效应，有效吸引人流进店阿星请你吃热干面!
再多的人流不能吸引进店，那也没有任何价值。4月22日开业当天，进店过早的人群络绎不绝，等身比例的“笑长阿星”人形立牌绝对是加分项。过早的人们一边吃着热干面，一边讨论“阿星”当年在湖北经视的经典节目。
鹏记在武汉已经拥有十余年的历史，具有一定的品牌效应。2017年鹏记选择笑长阿星作为鹏记的形象代言人，作为湖北的本土笑星，阿星对于武汉人来说，是一个具有鲜明特色并且“接地气”的代表形象，与普通人到鹏记“过早”的调性非常契合。严苛培训，500+来客轻松应对
西大街店早上6点正式营业，300斤热干面不到9点就全部售罄。面对每小时近200的来客数，包括陶阿姨在内的四名员工却能够轻松应对，这自然得益于鹏记严苛的员工培训。
产品口味的稳定至关重要，虽然鹏记中央厨房的统一半成品配送，标准化的操作才能更好地保证每一碗热干面的味道。为此，鹏记制定了一维到三维的培训体系及手册，从简单的文字，到图片演示，再到视频展示，外加实践操作，所有前来参加培训的加盟商及店内员工，考核成绩超过85分，才拥有开业订货的权限。
